脂质代谢涵盖脂肪酸合成（ACC→FASN从乙酰CoA合成棕榈酸）、脂肪酸β-氧化（CPT1介导长链脂酰CoA入线粒体→每轮产FADH₂/NADH/乙酰CoA）、胆固醇合成（HMG-CoA还原酶为限速酶→他汀靶点）、甘油三酯/磷脂合成与分解、脂蛋白代谢（LDL-LDLR通路，PCSK9调控）和生物活性脂质信号（花生四烯酸→PG/TX/LT，鞘脂→S1P/Ceramide）。脂质代谢异常与动脉粥样硬化、NAFLD/NASH和肥胖密切相关。
